Evde İskender Yapımı

By : someba | Comments Off on Evde İskender Yapımı | On : June 24, 2014 | Category : Yemek Tarifi

Evde kendiniz hazırlayabileceğiniz çok güzel bir iskender tarifimiz var. Kendinize ve sevdiklerinize güzel sofralar hazırlamak için çok iyi bir alternatif.

Malzemeler:

İnce Pide

Bifteklik Et veya Yaprak Döner

Tereyağı

Sızma Zeytinyağı

Domates Salçası

Tuz

Yoğurt

Taze Biber

Domates

Toz Biber

Sosun Hazırlanışı:

Tavada bir miktar tereyağını kızdırın. Üzerine yarım çay kaşığı kadar toz biber atın. Daha sonra kızgın yağa salça ilave edin ve iyice eritin. Ardından bir miktar su ilave edin ve bir taşım kaynamasını bekleyin. Pidelerin yumuşak olması için sosun da biraz sulu olması gerekiyor.

Etlerin Hazırlanışı:

Etleri dondurucuda bekletin. Bir süre sonra çıkarın ve ince yapraklar halinde doğrayın. Dondurucudan çıkan et daha kolay doğranır. Doğranan etleri kızgın bir tavaya atıp önce yüksek ateşte çevirin. Etler suyunu salınca ateşi kısın ve pişmeye bırakın. Etlerin pişmesine yakın üzerlerinde az miktarda sızma zeytinyağı gezdirin ve biraz tuz atın.

Eğer yaprak döner aldıysanız tavada sadece birkaç dakika çevirmeniz yeterli. Çabuk pişecektir. Eğer seramik veya teflon tava kullanıyorsanız hiç yağ eklemeden de pişirebilirsiniz.

Son adımlar:

Biberleri tavada közleyin. Çok kısa bir sürede yumuşayacaklardır. Domatesleri bir parmak kalınlığında dilimleyin ve tavaya çok az yağ koyarak kapağı kapalı bir şekilde, orta ateşte yumuşayana kadar bekletin.

Pideleri küçük kareler şeklinde doğrayıp tabağa yerleştirin. Üzerlerine etlerinizi yerleştirin. Daha sonra etlerin üzerine domatesleri ve biberleri koyun.

Hazırladığınız sosu gezdirin. Sosu çok dökerseniz fazla ıslak olabilir.

Kızgın tereyağını ilave edin.

Yanına yoğurdunuzu koyun.

Ayrıca bu tarifi köfte ile de uygulayabilirsiniz. Köfteli iskender olarak deneyince de gayet güzel oluyor.

Afiyet Olsun.