İftar sofralarının olmazsa olmazı hafif zeytinyağlılardır. Hem lezzetli, hem besleyici, hem de yapımı kolay bir tarifimiz var. Genelde Güneydoğu Anadolu yöresi sofralarında çok yer bulan bir yemektir.

Malzemeler:

Bolca patlıcan (5 adet patlıcandan 1 veya 2 kişilik söğürtme çıkıyor)

Zeytinyağı

Sarımsak

Sivri Biber

Tuz

Arzuya Göre Süslemek İçin Domates Ve Maydanoz

Hazırlanışı:

Öncelikle patlıcanları közleyin. Bunu imkanınız varsa açık havada mangalda yapın. Eğer böyle bir imkanınız yoksa da evinizde ocak üstü ızgaralarda yapabilirsiniz. Kısık ateşte patlıcanlar iyice yumuşayana kadar közlemeye devam edin.

Daha sonra közlenen patlıcanların saplarını kesin ve ortadan ikiye ayırın. İçlerini bir kaşık yardımıyla kabuğundan ayırın.

Sivri biberleri ve sarımsakları ince ince doğrayın.

Ocakta az zeytinyağı ile sivri biberleri çevirin. Ardından sarımsakları ekleyin. En son patlıcanları da ekleyerek karıştırın.

Arzuya göre tuz serpin ve karıştırın.

Sivri biberler eğer acı değilse içerisine biraz da karabiber ekleyebilirsiniz.

Bir servis tabağına aktarıp domates ve maydanozla da süslerseniz gayet iştah kabartıcı olacaktır.

Afiyet Olsun.









(Visited 40 times, 1 visits today)